用水调面，供熟食。古称为汤饼。
水的表面。唐．韩愈〈南山〉诗：「微澜动水面，踊跃躁猱狖」《儒林外史》第一四回：「那西湖里打鱼船，一个一个如小鸭子浮在水面」也称为「水皮儿」。
水的表面。【造句】：船身过处，在平静的水面激起水花。 △水皮儿