蔷薇科「杏」或「山杏」乾燥种核中之种仁。扁圆略呈心脏形，味美，微苦，可炒食，亦可入药。也称为「杏核仁」、「杏核儿」。
杏核中的仁，为杏的种子。扁圆如心脏形，味美，微苦，可炒食，亦可入药。【造句】：杏仁茶、杏仁豆腐 △杏核儿