流行于福建省南部及台湾等地方戏曲剧种之一。梨园戏为现存闽南语系中最古老的剧种，流行的区域除闽南之外，尚包括台湾及南洋一带，它的表演形式和音乐，都保存着很多古老风格。采用南管音乐做为主要曲调。曲调牌名有许多与南北曲相同，因而被认为是宋元南戏的遗音。梨园戏的角色原分生、旦、净、末、丑、贴、外，故旧称「七子班」，角色中以生旦为主。大约清代以前即已在泉州流行，大致上可分为「大梨园」与「小梨园」，前者以成人为主，后者以童伶为主。梨园戏的剧目，大梨园的上路和下南及小梨园，各有擅演的所谓「十八棚头」，各具特色。即使是相同的剧目，三者在表演形态上，亦有所不同。