在乱流中所测得之流速，皆是流速之瞬时值(instantaneous velocity)，所以乱流流速的实测记录，乃是这些瞬时值的记载情形。如果取 表示乱流流速沿三座标轴方向分速之平均值(mean value)，或称作乱流平均流(mean flow)之流速分速，则任何流速的瞬时值，可写作： ，各分号(')者为瞬时流速依平均流速而变动的紊变速度，亦即各u'，v'，及w'，有正负值，是因乱流(turbulence)所造成流速的动乱部分。