乱流场中各物理量的变化一般都呈现不定性现象(randomness)，惟其平均值仍可观察与量测，直接简单的处理乱流场中之各物理量，例如速度u，通常是把它分成两部分，一部分是平均量( )，一部分是紊变量(u')(fluctuation)，即： 式中，紊变量部分u'的变化是比较没有规律，且具相当的不定性，这一部分物理量在乱流场中的变化是一种随机过程，这种紊变量常常叫做随机紊变。