由恩戈勒黏度计所测得之黏度称为恩戈勒黏度。恩戈勒黏度计如下图所示，其黄铜贮液器底部有一根出口孔径为 3mm 的白金锥管，周围是黄铜锥套。贮液器中有 200cm3的试验液体，其温度可以调节并可得指定值。当白金锥管下方的柱塞开启后，量测该液体完全流出的时间t1，与 20℃，200cm3蒸馏水完全流出的时间t2（约51秒）相比，即为恩戈勒黏度。