流体的流动性质如速度、温度、浓度等等，经由乱流或其它对应之物理性质如黏性系数、热传系数、浓度传导系数等机构，而得以传播及混合于其中之过程。冒烟之烟囱为以乱流混合之典型例子。一般而言，混合过程多以乱流为机构以达到较快的、有效的混合。例如在圆管流中，乱流平均速度径向的分布曲线，除了连管壁附近外，皆远较层流情况来的圆平(blunt)，附图为两者之分布示意图。此图平均速度分布，反映了乱流较有效的动量混合。了解混合过程中的动力学及操作机构对工程应用及设计有极大的助益，且亦是乱流研究中之重要课题。