名 1.切细的肉丝。《论语．乡党》：「食不厌精，脍不厌细」唐．韩愈〈与崔群书〉：「至于稻也，粱也，脍也，炙也，岂闻有不嗜者哉！」
动 1.切割。《诗经．小雅．六月》：「饮御诸友，炰鳖脍鲤」《庄子．盗跖》：「盗跖乃方休卒徒大山之阳，脍人肝而餔之」
1.切细的肉丝。脍炙人口
1.切细的肉丝。举例：「杂脍」、「脍炙人口」。