名 1.动物名。脊椎动物亚门硬骨鱼纲鲟目。体长呈纺缍形,体色青黄,腹白,体上有五列纵行骨板。口小,嘴尖长,下有触须四根,用于探物。左右鳃膜不相连,尾鳍上大而下小。生活于淡水或江河近海处,夏季繁殖时溯至河流上游产卵。肉可食,卵可制成鱼子酱,鳔可做鱼胶,为重要的经济性鱼类。有长江鲟、中国鲟、东北鲟等三种。