庖丁的解牛技术高超，能顺着牛体的天然筋骨空隙处运刀，而不硬砍生割。见《庄子．养生主》。后用来比喻人言谈举止都能切中要害。《清史稿．卷四九六．忠义传十．世增传》：「惟家铭随方应付，动中窾要，历任总督皆倚重之」