1.制酒。《后汉书．卷七五．吕布传》：「布禁酒而卿等酝酿，为欲因酒共谋布邪？」 2.比喻逐渐感染、变化而成。《淮南子．本经》：「以相呕咐酝酿，而成育群生」宋．苏轼〈又一首答二犹子与王郎见和〉诗：「诗书与我为麴糱，酝酿老夫成搢绅」 3.比喻做准备工作。如：「酝酿罢工」。
本指制酒。后比喻为渐趋成熟的事情做准备工作。【造句】：公车处酝酿公车票加价已经很久了，就等待议会通过后实施。