皮肤上因为寒冷或惊吓等刺激，引起附着于毛发的肌肉收缩而产生皮肤表面突起细密小粒的现象。《醒世恒言．卷三七．杜子春三入长安》：「一阵西风，正从门圈子里刮来，身上又无绵衣，肚中又饿，刮起一身鸡皮栗子，把不住的寒颤」也称为「寒粟子」、「鸡皮疙瘩」。