1.张嘴发笑，指人心情愉快。唐．杜甫〈醉为马坠诸公携酒相看〉诗：「语尽还成开口笑，提携别扫清溪曲」唐．杜牧〈九日齐安登高〉诗：「尘世难逢开口笑，菊花须插满头归」 2.裂开缺口有如人咧嘴而笑的样子。如：「你看！你的鞋都已经开口笑了，还不换双新的」 3.用面粉、奶油、鸡蛋调制后油炸而成的食品，炸好时出现裂口，像人开口发笑的样子，故称为「开口笑」。