【溶解度】的意思
定温定压下，一定量溶剂所能溶解溶质的最大量。
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- 物理性质：如颜色、熔点、沸点、比重、光泽、硬度、溶解度、导电系数等性质。
- 盐析作用：蛋白质在溶液中，如增加溶液中盐类离子浓度时，可降低蛋白质在溶液中的溶解度而沉淀下来，此现象称为「盐析作用」。
- 饱和：当一物质溶解于另一物质中（二物质皆可为固、液、气态），达到最大溶解度而不能再溶解的状态。
- 饱和溶液：在一定温度和压力下，溶质溶于溶剂中达最大浓度，即无法再溶解时，此种溶液称为「饱和溶液」。
- 电解质：熔化或溶解在溶剂中，会解离成离子且能导电的物质。
- 盐度：海水中所含溶解电解质的总量，常以千分比表示，一般海水盐度约为33～35‰。
- 溶：动物质在液体中分解。
- 溶解：溶质分散在溶剂中，形成溶液的过程。
- 溶质：溶液中被溶解的物质。
- 胶化：黏度低的低分子量物质，黏度急遽上升的过程。