北方的食品、菜肴。如：「一般说来，北食偏咸，南菜偏甜」宋．灌圃耐得翁《都城纪胜．食店》：「南食店谓之南食，川饭分茶。盖因京师开此店，以备南人不服北食者」宋．吴自牧《梦粱录．卷一六．面食店》：「向者汴京开南食面店，川饭分茶，以备江南往来士夫，谓其不便北食故耳」