一种点心。先将糯米煮成半熟，捞出沥乾，再将半熟的米倒入锅中，以中小火不停翻炒。一面翻炒，一面淋下高汤，至米熟透后，加佐料拌匀。另取一节竹筒，筒底铺一层肉料，上盖炒熟的米约八、九分满，放入蒸笼或蒸锅，以大火蒸二十至三十分钟即可。食前倒扣出来，亦可淋加酱油或香菜，以增香味。如：「筒仔米糕是台湾有名的传统小吃，老少咸宜」