旧时指卖酒的人或酒家的侍者。《三国演义》第一回：「正饮间，见一大汉，推着一辆车子，到店门首歇了，入店坐下，便唤酒保」《初刻拍案惊奇》卷八：「两人一同上酒楼来，陈大郎便问酒保打了几角酒」也称为「酒博士」、「酒生儿」。
饭店或酒吧里负责调酒、提供饮料和水果的服务人员。【造句】：一个好的酒保必须了解各种酒的特性、调配方法，以及饮酒的礼节。