涡度(vorticity)之数学定义为速度向量的旋量，即 ，v代表速度向量。其物理意义则可视为是流体质点(fluid particles)旋转量之两倍。利用涡度的观点来描述流体之动力行为或运动现象者即称为涡度动力学，像涡漩片理论、涡漩理论皆是涡度动力学之范畴。若以理想化的二维流动之流场分离来看：以速度场来定义分离点为：?u/?y|y=0＝0以涡度定义则为：ω|y=0＝0其中，u为主流向速度分布；ω为涡度。与速度场之描述方法比较起来，以涡度的观点来描述，其结果不受流场惯性分布改变的影响。涡度动力学是了解乱流(turbulence)现象的主要基础，乱流场中涡度增大的现象可以由涡度的拉伸与倾斜之机制加以阐述。