在解析流体的运动时，可定义流场的涡度ω(vorticity)为ω=▽×V，其中▽×为微分运算子(curl)；V为流场的速度。如流场的涡度ω为零，则流场为非（黏）旋性(irrotational)。涡流(vortex)是流体运动的一种现象，如果汁机所造成果汁的旋转运动现象现等，是受到黏性剪力之带动。但是，如以上述所定义的涡度ω来看时，则有涡度不为零的涡流和涡度为零的涡流。如涡度不为零的涡流，在流体力学上的定义称为旋性涡流，而涡度为零的涡流称为非（黏）旋性涡流(irrotational vortex)。