体延长而略圆；口朝下具伸缩性；体绿褐色；体长可达65公分。
加拿大、美国、北亚洲、北极圈等的淡水水域。
栖息冰冷的淡水域的底部，当春季水温高于5℃时喜欢在白天溪水流动处产卵，属肉食性。
体型大，供食用。