燃烧热是指特定燃料的反应热（参见 heat of reaction）。一般是指碳氢化合物(hydrocarbon)燃料和氧反应形成二氧化碳和气态水蒸气时，此化学反应所放出的热量称为燃烧热。例如，家用天然气之主要成份为甲烷(CH4)，在常温下(25°C)，其燃烧热约为 140 kcal/mole，而丙烷(C3H8)为家用桶装瓦斯(LPG)之主要成份之一，其燃烧热为 384.66 kcal/mole。一般而言，含碳愈高，其燃烧热愈大。