在非牛顿系流体黏度(non-newtonian viscosity)的定义中，它是剪率的函数 。而在低剪率时，剪应力正比于剪率，且此时非牛顿系流体黏度趋近于一常值η0。此η0称为零剪率黏度。当剪率增加时，绝大多数的高分子流体的黏度不再是定值η0，而是随着剪率增加而减小。(51-A018)