在连续流场，在临近两点间之速度变化率称为应变率，其定义为 Vij＝(vij+vji)/2。如果取其平均值，则称为平均应变率。或是物体承受外力或温度产生变形，其单位时间的应变量称为应变率，取一段时间之应变率的平均值称为平均应变率。式中 vij 及 vji 为速度对位移的变化量的张量或位移的变化量的张量。