可燃混合物燃烧后生成物所呈现的温度叫做火焰温度。火焰面上任何一点的流速在垂直于火焰面之分量即等于该点的火焰速率。在无热损失下的火焰温度称为绝热火焰温度（参见adiabatic flame temperature），它是层流预混火焰的重要性质之一。因高温量测的不准度很大，所以火焰温度通常是由理论计算得到的。