喷雾燃烧是指液态（或固态）燃料，散布在气体（助燃气）中之二相燃烧。雾化是将液态燃料，经由喷雾的方式，使燃料以小颗粒的形式进入燃烧室内，以增加表面积，使蒸发速率加快提高燃烧速率。由于雾化颗粒之大小、距喷嘴管口之远近及燃烧室内温度之高低，均会影响燃料之燃烧模式，一般而言，可分为三种模式：1.燃料完全气化，形成预混式燃烧，燃烧效果最佳。2.燃料成微细之液滴群（或称喷雾云）以整群为单位燃烧。3.燃料成稀疏之较大颗粒状，依单颗液滴形式燃烧。其应用有如燃油液态火箭以喷油（雾）方式进入燃烧室，如涡轮机(gas turbine)、柴油引擎、燃炉(furnaces)等皆然。