在蒸馏操作中，蒸馏塔内通常会设有多层泡罩板或筛板，以增加气体与液体的接触面积，在操作过程中，塔底加热，液体受热变为蒸气，蒸气通过泡罩或筛板上升，由于塔顶温度较塔底为低，在蒸气上升过程中，不同成份之蒸气将因凝结温度不同，而于不同高度凝结为液体，沿塔板下流，当蒸气流速太大时，部分凝结液会被蒸气挟带而上升，此种由于蒸气流速过大，而使得蒸气流中挟有液体的现象称为卷增。一般而言，卷增现象的发生将不利于蒸馏塔的操作。在流体化床操作中，固体粒子被气流挟带跃离床表面之现象亦称之为卷增。