焓是热力学的一种性质，一般用H表之，其定义如下：H＝U＋PV此式中，U是流体的内能；P是压力；V是体积；PV是使流体流动所需的外功，称之为流功(flow work)。在热力性质表中，都可查到物质在饱和与过热状态时焓的值，这些值是相对于某一个参考基准。如在蒸汽表中，我们设定在 0.01℃时饱和水的内能为零，因此在 0.01℃时饱和水的焓为 0.01KJ/kg。而冷冻剂如氨(ammonia)，我们设定在-40℃时之饱和液体的焓为零。