名 1.植物名。蓴菜科蓴菜属，多年生浮叶性水生草本。叶椭圆形，盾状着生于叶柄，全缘，背面带蓝紫色，叶柄细长，有黏液，夏日开花，花单生，萼片、花瓣各三枚，罕四枚，紫红色。坚果卵圆形。嫩叶可作羹汤，味鲜美。多生于池沼中。也称为「缺盆菜」、「蓴菜」、「露葵」。参见「露葵」条。