名 两山间的水道或低地。【组词】：「山谷」、「河谷」。《墨子．节用中》：「为大川广谷之不可济，于是利为舟楫」《三国演义》第九○回：「孔明弃车步行。忽到一山，望见一谷，形如长蛇，皆危峭石壁，并无树木」 穷困。《诗经．大雅．桑柔》：「人亦有言，进退维谷」 姓。如汉代有谷吉。 二一四部首之一。
参见「吐谷浑」条。
名 粮食作物的总称。【组词】：「百谷」、「五谷」。《史记．卷五十五．留侯世家》：「留侯性多病，即道引不食谷」唐．颜仁郁〈农家〉诗：「时人不识农家苦，将谓田中谷自生」 俸禄。《诗经．小雅．天保》：「天保定尔，俾尔戬谷」汉．毛亨．传：「戬，福也。谷，禄也」《孟子．滕文公上》：「经界不正，井地不钧，谷禄不平」 姓。如汉代有谷思。
动 养育。《战国策．齐策六》：「乃布令求百姓之饥寒者收谷之」三国魏．曹植〈赏罚令〉：「谷千驽马，不如养一骥」 生存、生长。《诗经．王风．大车》：「谷则异室，死则同穴」《后汉书．卷五九．张衡传》：「发昔梦于木禾兮，谷崑仑之高冈」
形 美善的。《诗经．陈风．东门之枌》：「谷旦于差，南方之原」《管子．禁藏》：「气情不营，则耳目谷，衣食足」