【发粉】是什么
含有酵母菌、能使面团发酵膨松的粉状物。
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- 发面：如：「发粉是最常用的发面材料」已发酵过的面。
- 洗发精：类似的产品有洗发乳、洗发粉等。
- 死面：未加发粉，仅用水和成的面。
- 马来糕：以鸡蛋、沙拉油、高低筋面粉、玉米粉、细砂糖、香草片、盐、无糖奶水、发粉等材料混合拌匀，倒入模型中，蒸熟而成。
- 粿：用高筋面粉加上发粉、盐等用力揉合后，再压平切成小条，将两个小条迭压拉长放入油锅中炸。
- 银丝卷：将面粉加发粉及水搓揉成面团，擀成面皮，抹上猪油及糖，切成细条，然后盘成团状，或以面皮包住呈馒头状，放入蒸笼蒸熟或油炸熟即可食用。