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- 消化酶：对食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等具有消化作用的酶，由消化腺所分泌。
- 耵聍腺：听觉器官重要的外皮腺。
- 饱和脂肪：脂肪分子由三个脂肪酸与甘油组成，大部分的脂肪酸是直链结构，乃是由碳原子排列而成，若是直链上的碳原子与碳原子以单键结合，则称为「饱和脂肪酸」。
- 肪：名动物体内的油脂。
- 青春痘：因皮脂腺分泌过多脂肪，及皮肤毛囊的角质异化使角质素、细菌，堵塞毛孔而在皮肤上产生小痘或黑头的疾病。
- 动物性脂肪：可供给动物能量的脂质，由甘油和脂肪酸组成。
- 低脂：脂肪的含量较低。
- 胰脂酶：能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。
- 饱和脂肪酸：凡脂肪酸内的碳都是以单键互相结合的，而不含双键或参键称为「饱和脂肪酸」。
- 皮脂：皮脂腺的分泌物。