生物体内一种大分子，由多种胺基酸聚合而成；为生物体生存、生长、繁殖等功能所不可或缺。
一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。是构成生物体的最重要部分，可促进人体成长与维持健康。【造句】：鱼、肉、蛋、奶中皆含有丰富的蛋白质。