【卤水】是什么
晒盐用的咸水。常取自海水或由卤地沥出。
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- 盐井：产井盐的卤井。
- 卤：《说文解字．卤部》：「卤，西方咸地也」2.自然生成的盐。
- 三卤甲烷：三卤甲烷是甲烷分子中的三个氢原子被卤素原子所取代的一类化合物，是净水消毒过程中，原水中的有机污染物与净水场消毒时所添加的氯气所形成的有机卤化物。
- 泽卤：《史记．卷二九．河渠书》：「渠就，用注填阏之水，溉泽卤之地，四万余顷」北魏．郦道元《水经注．江水注》：「滨江泽卤，泉流所溉，尽为沃野」
- 卤味：用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆乾等。
- 粗卤：粗率卤莽。
- 卤蛋：鸡蛋用水煮过，去壳，加酱油、香料等煮成褐色，即称为「卤蛋」。
- 泻卤：海水所浸渍的土地。
- 舄卤：《汉书．卷二九．沟洫志》：「民歌之曰：『业有贤令兮为史公，决璋水兮灌邺旁，终古舄卤兮生稻粱。
- 起皮子：卤食物时，用热香油加花椒，浇在卤食上面，使卤食的表面凝固，称为「起皮子」。