【卤煮】的意思
用咸汁煮制。如：「卤煮鸡」、「卤煮牛肉」。
您可能感兴趣的词
- 卤肉：用卤汁烹煮的肉。
- 卤蛋：鸡蛋用水煮过，去壳，加酱油、香料等煮成褐色，即称为「卤蛋」。
- 卤：《说文解字．卤部》：「卤，西方咸地也」2.自然生成的盐。
- 大卤面：一种将面条、木耳、豆腐乾、肉丝等多种材料，加以勾芡、烹煮而成的北方面食。
- 井盐：岩层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐。
- 飞霜：宋．柳永〈煮海歌〉：「自从瀦卤至飞霜，无非假贷充餱粮」
- 卤味：用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆乾等。
- 东坡肉：一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。
- 老豆腐：用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。
- 酱肘子：用酱油煮制的猪肘。