汤饼。用面做的饼类食物。也作「餺飥」。 将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上乾面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。也称为「扯面」。
一种面食。将面粉加水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后将它用力拉长并对折，扑上乾面粉再拉，如此成倍数增加，拉成许多面条。因不断揉拉，吃起来较具韧劲。【造句】：这家馆子的拉面风味独特，吸引了许多老饕。 将面团用手拉长后对折，扑上乾面粉再拉的过程。【造句】：园游会上，我们请来饭店的大师傅为游客表演拉面的工夫。 △扯面