利用混合液中物质的挥发性，加热气化，通过冷凝管后冷却成液体而被收集，此过程称为蒸馏。此方法可除去杂质，取得较纯的液体。如将自来水经蒸馏后可去除水中的矿物质。
把液体加热气化，然后再冷凝成液体，以除去其中杂质的方法。【造句】：蒸馏过的水中既无杂质也没细菌，一般称之为「纯水」。