名 1.小麦磨成面粉后所留下的皮壳、碎屑。《说文解字．麦部》：「麸，小麦屑皮也」《太平御览．卷八五三．饮食部．麸》：「五月五日至后，可籴麸，至冬以养马」也称为「麸皮」、「麸子」。
1.小麦磨成面粉后所留下的外壳、碎屑。 △麦麸、麸皮、麸子