植物名。禾本科大麦属，一年生草本植物。茎高约三尺，中空有节。叶片长九至二十公分，平行脉。初夏开花，聚于茎顶成穗，小穗稠密，颖尖端有长芒。颖果可供食用，磨碎后作为动物饲料，麦芽为制造酒、糖的原料。麦秸可编织草帽。也称为「三月黄」。