名 1.由活细胞产生的有机物质。具有催化力，生命现象中的各种复杂化学反应，均赖其助而得以进行。也称为「酵素」。
1.由生物体活细胞产生的有机物质。具有催化作用，对生命现象中各种复杂化学反应的进行，具有重大影响。广泛应用于食品、医药工业等方面。淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶 △酵素