1.把米炒熟。《南史．卷九．陈本纪．武帝》：「齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之」 2.炒熟的米，或将煮熟的糯米晾乾后再炒而成的食品。如：「炒米糕」《儒林外史》第三回：「买了四只鸡，五十个蛋和些炒米、欢团之类，亲自上县来贺喜」 3.蒙古人的日常食物。用煮熟后再炒熟去壳的糜子米拌牛奶或黄油做成。