一种多醣类。大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，可经烹煮变成可溶性淀粉、糊精，再经人体酵素水解成麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体肠道吸收。
一种多醣类。大量存在于植物的根、茎、种子内。经水解后变成可溶性淀粉、糊精、麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体所吸收利用。【造句】：稻米、马铃薯等农作物都含有大量的淀粉。