1.一种含碳、氢、氧、氮、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。 2.包在蛋黄外面的透明黏液，是未成形幼鸟的养料。也称为「蛋清」。
1.包在蛋黄外面的透明黏液，是未孵化幼鸟的养料来源。【造句】：据说用蛋白敷脸，具有美容的效果。 △蛋清 2.→蛋白质