一种北方人的传统面食。以烫面制饼，很薄。两张相迭，烙熟后可揭开，用来卷菜、肉肴。《周书．卷一八．列传．王罴》：「尝有台使，罴为其设食，使乃裂其薄饼缘」《儒林外史》第一四回：「恰好一个乡里人捧着许多荡面薄饼来卖」